Cách làm các món nem chay ngon cuốn hút dưới đây

1, Cách làm nem chay khoai môn

Nguyên liệu

• Khoai môn: 200 gam
• Cà rốt: 100 gam
• Dừa nạo: 50 gam
• Miến: 100 gam
• Đậu phụ: 4 bìa
• Gia vị: hạt nêm chay, muối, hạt tiêu xay và rau thơm
• Bánh đa nem

Cách làm nem chay khoai môn đơn giản
Cách làm

1. Khoai môn, cà rốt làm sạch vỏ rồi bào sợi. Miến đem ngâm với nước ấm trong 5-7 phút đến khi nở thì rửa qua, cắt ngắn. Rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ.
2. Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế cùng dừa nạo, đậu phụ và nêm gia vị: 2/3 thìa hạt nêm chay, 1/3 thìa muối, 1 chút hạt tiêu xay, rau mùi. Trộn đều để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
3. Cuốn nem: trải bánh đa nem ra mặt phẳng, cho một lượng nhân vừa đủ lên và cuộn lại cho chặt và đều tay. Làm lần lượt đến hết phần nhân đã chuẩn bị.
4. Chuẩn bị chảo với dầu sôi, cho nem vào chiên vàng.  Khi chiên chú ý đảo nem để nem chín vàng đều, cây nem đạt là cây nem có độ cứng nhất định, tròn đều không bị óp.
5. Làm nước chấm nem: nước cốt 1 quả chanh + 1 muỗng cafe muối tinh + 1 thìa đường + 1 muỗng xì dầu + 1 ít hạt tiêu + 1 ít rau mùi thái mịn.
6. Bày nem ra đĩa và trang trí cho đĩa nem thêm đẹp mắt hơn và mời cả nhà cùng thưởng thức.

2, Cách làm nem chay bằng vỏ bưởi

Nguyên liệu

• Vỏ bưởi
• 150 gam đu đủ xanh
• 1  muỗng canh thính
• Ớt, tiêu sọ, nước hương tỏi, giấm gạo, phèn chua ( hoặc nước khế chua)
• Lá chuối, lá chùm ruột (lá rau răm)

Món nem chay bằng vỏ bưởi rất tốt cho sức khỏe
Cách làm

1. Đu đủ xanh bào sợi, bóp muối, rửa sạch, để ráo nước, cho vào một bát tô to.
2. Vỏ bưởi cắt bỏ phần da xanh, giữ phần cùi trắng, sau đó xắt sợi, cho vào bát nước phèn chua ngâm trong khoảng thời gian 10 phút. Rồi đem luộc với nước sôi, sau đó vớt ra giã nhuyễn.
3. Cho một muỗng dầu ăn vào chảo, cho vỏ bưởi, giấm, nước tỏi, đường vào xào trong khoảng 2 phút. Cho ra bát nhồi kỹ cùng đu đủ. Trộn thật đều tất cả hỗn hợp, sau đó vo hỗn hợp thành những viên tròn. Các bạn dùng màng bọc thực phẩm gói nem cùng ớt cắt lát, 2 lá chùm ruột( hoặc lá rau răm). Rồi dùng lá  chuối gói tiếp bên ngoài một lần nữa. Dùng dây cột nem lại cho chặt.
4. Nem chua bạn để trong 2 – 3 ngày là chín, sau đó đem bảo quản trong tủ lạnh có thể dùng trong khoảng 7 – 10 ngày.

3, Cách làm món nem chay từ nấm giòn tan

Nguyên liệu

• Nấm kim châm: 1 hộp
• Nấm mỡ: 1 hộp
• Nấm rơm: Nửa hộp
• Nấm hương: 50g
• Nấm mèo: 3 tai
• Cà rốt: 1 củ
• Hành boa rô: 1 nhánh
• Giá: 100g
• Gia vị: tiêu xay, muối, bột nêm, đường thốt nốt

Món nem nấm chay sau khi đã hoàn thành.
Cách làm

1. Nấm các loại rửa nước muối loãng, ngâm cho mềm và thái nhỏ. Cà rốt rửa sạch, bỏ vỏ, bào sợi.
2. Cho nấm các loại và giá vào một bát tô, trộn thêm muối + hạt nêm chay + 1 thìa đường thốt nốt + 2 thìa, đảo đều tay và để trong 10 phút cho ngấm  gia vị.
3. Cuốn nem chặt tay. Làm nóng chảo với dầu, khi dầu sôi thì thả từng chiếc nem vào, để lửa vừa, chiên cho vàng đều thì tắt bếp.
4. Bày nem ra đĩa và ăn khi còn nóng với lá xà lách cùng nướng tương pha ớt + chanh + đường + nước.

4, Cách chế biến nem chay thập cẩm

Nguyên liệu

• Mộc nhĩ: 3 tai mộc nhĩ
• Nấm hương khô: 1 nắm
• Đậu: 1 bìa nhỏ
• Đỗ xanh bỏ vỏ: 50g
• Miến rong: 50g
• Cà rốt: 1 củ nhỏ
• Bánh đa nem: 20 cái
• Gia vị: Bột canh, bột ngọt, hạt tiêu chay và hánh lá.

Món nem chay thập cẩm vừa thơm ngon lại vừa bắt mắt.
Cách làm

1. Mộc nhĩ, nấm hương, miến rong: Đem rửa sạch và ngâm với nước ấm đến khi mềm. Cà rốt bào vỏ, rửa sạch. Hành tây: Bóc vỏ, thái nhỏ. Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ. Đỗ xanh: Ngâm nước ấm 15 phút, để ráo.
2. Đỗ xanh rang vàng đến khi dậy mùi.
3. Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào 1 nồi to, thêm vào 1 thìa cà phê bột canh + 2 thìa cà phê bột ngọt + 2 thìa cà phê tiêu chay + 1 bìa đậu phụ nhỏ bóp nhuyễn và trộn đều với nhau.
4. Dùng bánh đa cuốn nhân nem sao cho đều và chặt.
5. Làm nóng chảo với dầu ăn, đến khi dầu sôi thì cho nem vào dán cho tới lúc vàng đều hai mặt thì gắp ra và cho lên giấy thấm dầu để ráo mỡ.
6. Chuẩn bị nước chấm nem chua ngọt rồi bày nem ra đĩa là bạn đã có thể thưởng thức rồi.

Hy vọng với 4 cách làm các món nem chay trên sẽ giúp mâm cơm gia đình bạn thêm phong phú. Bạn có thể tham khảo thêm các cách nấu món chay ngon khác tại website amthucdochay.com để có thể bố sung thêm vào thực đơn chay của gia đình mình.