sống lâu – Thực Phẩm Chay Lạc Việt

Cựu bác sĩ 100 tuổi, người Trường Chay: Bí quyết sống lâu

qchaylacviet — Tue, 19 Mar 2019 02:55:08 +0000

Bí quyết sống lâu, sống khỏe của cựu bác sĩ 100 tuổi

Từ xưa tới nay, con người chưa khi nào ngưng ước muốn tìm ra phương thuốc “trường sinh bất lão” để có thể tồn tại mãi mãi với thế giới sinh động này. Nhưng điều thiết thực và ý nghĩa hơn thì lại ít người chú ý, đó là sống khỏe mạnh và vui vẻ đến tận những ngày tháng cuối đời. Nhờ nhận ra điều này nên cựu bác sĩ Ellsworth Wareham đã xây dựng bí quyết cho riêng mình để đến tuổi “bách niên” vẫn giữ được thể lực và trí tuệ minh mẫn hiếm có.

Quyết định ăn chay ở tuổi trung niên

Ellsworth Wareham là một bác sĩ về hưu và hiện đang hưởng thụ cuộc sống khỏe mạnh và vui vẻ ở tuổi 100. Ông từng là một bác sĩ phẫu thuật tim cho đến khi nghỉ hưu ở tuổi 74 và tiếp tục công việc cố vấn tại trường Đại học Loma Linda cho đến khi 95 tuổi. Hàng ngày, Wareham thức dậy vào lúc 5h sáng, sau giấc ngủ kéo dài 8 hoặc 9 tiếng. Ông bắt đầu ngày mới của mình với bữa sáng hoàn toàn bằng ngũ cốc, lúa mì và sữa hạnh nhân, sau đó làm các công việc nhà, và dành thời gian với gia đình của mình. Mặc dù đã 100 tuổi nhưng vị bác sĩ về hưu này vẫn tự làm tất cả công việc vườn. Ông vẫn có thể hoàn toàn leo bộ cầu thang trong căn nhà hai tầng.

Wareham cho biết thể chất của mình không còn tốt như trước, nhưng ông chia sẻ rằng bản thân vẫn duy trì được năng lực trí tuệ. Ông khẳng định: “Nếu bạn đưa tôi cái gì đó để học thuộc, tôi sẽ ghi nhớ nó một cách nhanh chóng như lúc còn 20 tuổi”. Có thể nói, Wareham trở thành nhân vật “trường thọ” được nhiều người trên thế giới ngưỡng mộ khi tận hưởng mọi khía cạnh của cuộc sống từ thời điểm về hưu một cách rất thoải mái. Ông đọc nhiều sách và cũng dành khá nhiều thời gian để chăm sóc vườn cây của mình. Ông tự cắt cỏ, tưới nước và coi đó là một cách tập thể dục hiệu quả. Rất ít người ở độ tuổi của Wareham có được sức khỏe như ông. Vậy đâu là những bí quyết giúp vị bác sĩ này sống lâu sống khỏe như vậy?

Warehem chia sẻ, chính kiến thức chuyên môn đã giúp ích cho ông rất nhiều trong việc xây dựng một chế độ ăn uống và sinh hoạt lành mạnh để giữ sức khỏe đến tuổi “bách niên” như hiện nay. Là một bác sĩ phẫu thuật, Wareham đã có nhiều năm kinh nghiệm phẫu thuật cho các bệnh nhân mắc bệnh tim mạch. Cũng nhờ đó, ông nhận ra rằng những bệnh nhân ăn chay có động mạch sạch hơn và ít mảng bám hơn so với những bệnh nhân ăn thịt. Kiến thức và nhu cầu bảo vệ trái tim khỏe mạnh đã thôi thúc Wareham thay đổi chế độ ăn uống của mình. Ông đã áp dụng chế độ ăn chay từ tuổi trung niên sau khi đọc nghiên cứu cho thấy protein động vật làm tăng lượng cholesterol. Ông tin rằng sức khỏe tốt và sự minh mẫn mà mình có thể duy trì được cho đến nay chính là nhờ một phần lớn vào quyết định đó.

Wareham cũng dẫn ra một nghiên cứu của Trung tâm Y tế Cleveland Clinic cho thấy các bệnh tim mạch có thể được cải thiện bằng cách áp dụng chế độ ăn chay, ít chất béo. Ông chia sẻ: “Nếu chỉ số cholesterol của bạn dưới 150, nguy cơ bị đau tim là rất thấp. Chỉ số cholesterol của tôi là 117. Tôi thậm chí không bận tâm đến việc làm điện tâm đồ nếu bị đau ngực. Một phần ba dân số Hoa Kỳ tử vong hàng năm liên quan đến bệnh tim mạch vành. Nếu bạn có thể phòng tránh, tại sao bạn không thử áp dụng chế độ ăn chay”.

Theo một nghiên cứu khác của Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ thì một chế độ ăn chay được lên kế hoạch phù hợp, cho dù là ăn chay hoàn toàn hay là ăn chay theo kỳ cũng đều lành mạnh, cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể. Nó có thể mang lại một số lợi ích về sức khỏe như phòng ngừa và điều trị một số bệnh như tim mạch, ung thư, béo phì, tiểu đường…

Vận động mọi lúc có thể

Ngoài thay đổi chế độ ăn uống, Wareham cũng rất chú ý tới việc tập luyện và chăm sóc sức khỏe tinh thần, bởi theo ông: “Sống khỏe là nghệ thuật vận dụng tất cả các kỹ năng chăm sóc bản thân, từ ăn uống, nghỉ ngơi, tập luyện, thư giãn…”. Theo cựu bác sĩ này, giữ cho tinh thần thoải mái là điều rất quan trọng để kéo dài tuổi thọ. Ông cho biết: “Tôi có một triết lý thế này: Bạn hãy làm tốt việc bạn có thể; bất cứ những điều bạn không thể làm, đừng bận tâm tới chúng”. Theo ông thì hiện nay, xã hội phát triển, lối sống, nhịp sống ngày càng nhanh hơn, áp lực trong công việc, học tập cũng ngày một cao hơn. Đó là những yếu tố xã hội gây nên chứng bệnh căng thẳng thần kinh và các bệnh tâm thần nói chung.

Về việc tập luyện, Warehem cho biết hiện tại, ông vẫn thường tự tay làm vườn, cắt cỏ, đổ rác, quét dọn lau chùi nhà cửa, hút bụi, rửa chén, rửa xe… Đó đều là vận động và rất thư giãn, rất tốt cho việc gìn giữ sức khỏe thể chất cũng như sức khỏe tinh thần.

“Cuộc sống tiện nghi vật chất ngày nay có khuynh hướng làm cho chúng ta lười vận động. Nếp sống ù lì, không linh hoạt, thiếu vận động và thể dục là đầu mối của nhiều vấn đề về sức khỏe như: béo phì, các bệnh về tim mạch, cholesterol cao, áp huyết cao và bệnh tiểu đường. Tất cả sách báo về y khoa đều nói lên sự lợi ích của việc vận động, thể dục thể thao đối với sức khỏe của con người. Nếu có thể đi bộ thì nên đi bộ. Đây là môn dễ nhất và rất tốt cho tim mạch, đặc biệt là đối với người lớn tuổi”, cựu bác sĩ này cho hay.

Thực tế rất nhiều nghiên cứu đã chứng minh, đi bộ là một hình thức luyện tập đơn giản, rất thích hợp cho người già mà lại có tác dụng phòng chống bệnh tim mạch, đột quỵ và các nguyên nhân gây tử vong khác ở người cao tuổi. Không khí trong lành và việc tập thể dục có thể làm tăng cường hệ miễn dịch, giúp chống lại các virus, làm xương chắc khoẻ và giảm béo phì. Phương thức luyện tập này cũng mang đến cho người cao tuổi một sức khoẻ tốt hơn, đồng nghĩa với việc giảm nguy cơ chấn thương khi té ngã.

Các nhà nghiên cứu của Đại học Cambridge (Anh) đã phân tích dữ liệu từ hơn 334.000 đàn ông và phụ nữ ở châu Âu trong suốt 12 năm. Kết quả cho thấy những người vận động dù không nhiều, như chỉ đi bộ nhanh (khoảng 5 đến 6,5km/h) trong 20 phút mỗi ngày hoặc hoạt động tương đương, sẽ giúp giảm từ 16 % nguy cơ chết sớm đối với người béo phì và 30% đối với người bình thường.

Trong khi đó, số người chết vì thiếu vận động gấp 2 lần những người chết vì béo phì. Cụ thể, sử dụng số liệu nghiên cứu về các ca tử vong ở châu Âu năm 2008, các nhà nghiên cứu ước tính 337.000 người trong số 9,2 triệu người chết ở châu Âu là do béo phì. Nhưng có đến 676.000 người chết vì thiếu hoạt động.

Chuyện lạ về thị trấn trường thọ

Wareham sống tại Loma Linda, một thị trấn nhỏ của bang California. Đây chính là một trong những nơi cư trú đông nhất của cộng đồng Cơ đốc Phục Lâm.

Loma Linda là vùng có tuổi thọ trung bình cao nhất Hoa Kỳ và một trong 4 vùng có tuổi thọ cao nhất thế giới. Nếu như tuổi thọ trung bình của phụ nữ Hoa Kỳ là 81 tuổi thì phụ nữ sống ở thị trấn yên bình này có tuổi thọ lên đến 86 tuổi. Còn nam giới có thể sống đến 83 tuổi, cao hơn 7 tuổi so với tuổi thọ trung bình của nam giới Hoa Kỳ.

Theo bác sĩ Wareham, những người dân sống trường thọ chủ yếu nhờ thực đơn ăn chay. Họ cũng rất ít hút thuốc lá, còn rượu thì hoàn toàn bị cấm.

Thật bất ngờ : ăn chay tác động rất tốt đối với đời sống tình dục

qchaylacviet — Thu, 25 Oct 2018 01:03:30 +0000

Chúng ta đều biết những lợi ích tích cực của ăn chay như tốt cho sức khỏe, môi trường, cho nền kinh tế… Thật bất ngờ, các nghiên cứu gần đây còn cho thấy, ăn chay tác động rất tốt đối với đời sống tình dục.

Các chuyên gia cho rằng, ăn chay giúp bạn có một làn da mịn, mượt và hồng hào bởi trong rau và trái cây có chứa nhiều vitamin C, một yếu tố cần thiết trong quá trình tổng hợp collagen, làm tăng độ đàn hồi của da.

Rau củ quả còn chứa lượng lớn chất chống oxy hóa, giúp chống lại ảnh hưởng tiêu cực của các gốc tự do và nhân tố gây viêm vốn làm xấu đi làn da con người. Cảm giác dễ chịu, thoải mái khi chạm vào làn da sẽ làm tăng ham muốn tình dục. Đây là tác dụng tuyệt vời của ăn chay.

Ăn chay giúp có làn da mượt, mịn màng, tăng ham muốn tình dục

Mùi cơ thể thơm và hấp dẫn

Thức ăn chay không chỉ cho làn da đẹp mà còn giúp cơ thể có mùi hương tươi mát, giảm các mùi vị khó chịu của mồ hôi và các dịch tiết cơ thể. Nghiên cứu của Pork and Gin cho biết, những loại trái cây như dứa (khóm, thơm) còn giúp cho tinh trùng của đàn ông có vị dễ chịu hơn bởi nó có khả năng ức chế mùi chua của acid.

Cả 6 cặp vợ chồng tham gia nghiên cứu đều nói rằng, việc ăn dứa cải thiện đáng kể chất lượng đời sống tình dục của họ trong một tuần. Các nhà nghiên cứu đã đưa tới kết luận rằng, dứa có thể cải thiện đáng kể mùi vị của cơ thể và những chất dịch khác.

Nghiên cứu khác đăng trên tạp chí Chemical Senses đã phát hiện rằng, mùi cơ thể của người ăn chay sẽ hấp dẫn, dễ chịu và ít xốc hơn so với người ăn thịt, rằng việc ăn thịt đỏ có thể gây nên những tác động tiêu cực đối với mùi của cơ thể. Mùi hương thơm tươi mát của cơ thể là nhân tố tích cực làm tăng ham muốn đối với bạn tình.

Rau củ quả giúp mùi cơ thể thơm và hấp dẫn

Tăng cường chất bôi trơn tự nhiên

Rau củ quả có thể tăng cường chất bôi trơn tự nhiên ở nữ giới bởi chúng có hàm lượng nước cao, giúp cơ thể chị em luôn đảm bảo “điện nước” đầy đủ. Các loại dưa leo, dưa hấu, dưa hồng… còn giúp bổ sung nước cho da, làm mờ vết nhăn và làm hồng da, tăng sự hấp dẫn đối với bạn tình.

Các loại thức ăn giàu acid béo omega 3 như: hạt hướng dương, bí đỏ, cá hồi,… còn có thể giúp cải thiện tình hình ở những phụ nữ bị mắc chứng khô hạn. Với việc tăng cường chất bôi trơn tự nhiên, chắc chắn thức ăn chay sẽ giúp cải thiện chất lượng đời sống tình dục cho các cặp đôi, giúp họ cảm thấy thoải mái và hứng khởi hơn.

Rau củ quả có thể tăng cường chất bôi trơn tự nhiên ở nữ giới

Tăng tưới máu cho các bộ phận nhạy cảm

Thực phẩm chay không chỉ giúp làm sạch các mảng bám ra khỏi thành động mạch vốn hình thành từ cholesterol xấu trong thịt, mà nó còn giúp tăng tưới máu cho các bộ phận nhạy cảm, đặc biệt là đối với nam giới.

Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng, ăn nhiều thịt không những ảnh hưởng tiêu cực tới lưu lượng máu mà còn tăng cường hàm lượng kích thích tố khiến cho số lượng tinh trùng bị giảm.

Hiệp hội nhân đạo động vật Mỹ cho hay: “Việc cắt giảm các sản phẩm sữa và động vật khỏi chế độ dinh dưỡng là một cách tự nhiên, hiệu quả để làm giảm lượng cholesterol và huyết áp, đồng thời duy trì hiệu suất làm việc của các bộ phận khác trên cơ thể. Hơn nữa, chế độ ăn chay còn có thể hỗ trợ giảm cân ở nam giới, dẫn tới gia tăng chiều dài của dương vật. Mặt khác, lưu lượng máu tới dương vật cũng tăng lên và chất lượng quan hệ tình dục ở cả 2 giới cũng sẽ được cải thiện”.

Thực phẩm chay giúp tăng tưới máu cho các bộ phận nhạy cảm, làm tăng ham muốn tình dục

Tăng hormon

Khi ăn nhiều trái cây và rau xanh còn, cơ thể sẽ được tăng cường nồng độ serotonin, một loại hormon hạnh phúc có tác dụng giúp tăng cường ham muốn tình dục.

Một nghiên cứu công bố trên tạp chí Nutrition Journal cho thấy, những người không ăn thịt thường có xu hướng vui vẻ và ít stress hơn so với những người ăn thịt.

Các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng, sự hiện diện của các acid béo, đặc biệt là acid arachidonic (AA), một loại acid béo omega 6 có nguồn gốc từ động vật, có thể ảnh hưởng tới cảm xúc, tạo ra trạng thái lo lắng trong não bộ, khiến con người bị phân tâm khi làm chuyện ấy, làm giảm chất lượng của cuộc vui.

Ăn nhiều trái cây và rau xanh làm tăng nồng độ serotonin – một loại hormon hạnh phúc

Tăng khả năng và dục tính

Bạn muốn dai sức thì cần phải tăng năng lượng của cơ thể một cách tự nhiên. Chế độ ăn nhiều rau củ quả được cho là giúp tăng cường năng lượng cơ thể mà không dung nạp quá nhiều đường so với các sản phẩm sử dụng đường chế biến sẵn.

Ăn chuối chứa nhiều kali, một loại chất dinh dưỡng hỗ trợ quá trình sản sinh hormone sinh dục và tăng cường năng lượng. Ngoài ra, chocolate và hạt dẻ còn được gọi là “thuốc kích thích” hiệu quả.

Rau củ quả giúp tăng cường năng lượng cơ thể, giúp sản sinh hormone sinh dục, tăng khả năng và dục tính

Thống kê nghiên cứu tại Hoa Kỳ ăn chay kéo dài tuổi thọ

qchaylacviet — Mon, 22 Oct 2018 01:00:40 +0000

Theo nghiên cứu mới đây tại Hoa Kỳ, ăn chay (chế độ ăn không có hoặc ít cá, thịt) có liên quan đến việc giảm tử vong và kéo dài tuổi thọ. Khảo sát được thực hiện trên 73.308 nam giới và phụ nữ ngoài 25 tuổi, sống ở Mỹ từ năm 2002-2007, tuổi trung bình là 57, chia thành các nhóm:

– Nhóm ăn chay nghiêm ngặt: ăn trứng, sản phẩm từ sữa, cá và thịt ít hơn 1 lần trong tháng (gồm 5.448 người, chiếm 7,6{4f3a94127a79cea53440bec84d22811b16bdd5260e82cb83ace8daf24170388b}).

– Ăn chay có trứng và sữa: ăn trứng và sản phẩm sữa nhiều hơn 1 lần/tháng; ăn cá và thịt ít thường xuyên (21.177 người, 28,9{4f3a94127a79cea53440bec84d22811b16bdd5260e82cb83ace8daf24170388b}).

– Ăn chay ít cá – thịt: ăn cá nhiều hơn 1 lần/tháng; ăn thịt ít thường xuyên (7.194 người, 9,8{4f3a94127a79cea53440bec84d22811b16bdd5260e82cb83ace8daf24170388b}).

– Ăn chay bán phần: ăn thịt nhiều hơn 1 lần/tháng; ăn cá hoặc thịt ít hơn 1 lần/tuần (4.031 người, 5,5{4f3a94127a79cea53440bec84d22811b16bdd5260e82cb83ace8daf24170388b}).

– Không chay: ăn cá hoặc thịt nhiều hơn 1 lần/tuần (35.359 người, 48,2{4f3a94127a79cea53440bec84d22811b16bdd5260e82cb83ace8daf24170388b}).

Qua gần sáu năm theo dõi, 2.570 người tham gia nghiên cứu đã tử vong. So với người không ăn chay, tỉ lệ tử vong ở người ăn chay giảm đáng kể: khoảng 12{4f3a94127a79cea53440bec84d22811b16bdd5260e82cb83ace8daf24170388b}, dao động từ 8-19{4f3a94127a79cea53440bec84d22811b16bdd5260e82cb83ace8daf24170388b} tùy theo hình thức ăn, giảm nhiều nhất là nhóm ăn chay có trứng-sữa và nhóm ăn chay ít cá-thịt. Kết quả cũng cho thấy ăn chay nghiêm ngặt có vẻ không tác động nhiều đến việc kéo dài tuổi thọ

BS MAI VĂN BÔN(Theo JAMA)

Giảm từ 101kg xuống còn 50kg nhờ kiên trì ăn chay

qchaylacviet — Thu, 18 Oct 2018 02:38:24 +0000

Nhờ ăn chay và tập yoga một bà mẹ trẻ đến từ Scotland đã giảm từ 101kg xuống còn 50kg trong 2 năm
Do chế độ ăn quá nhiều chất béo kết hợp với sinh em bé mà có thời điểm Ashleigh Munn (24 tuổi) đã tới cân nặng khủng là 101kg. Vì quá béo, thân hình nặng nề, bà mẹ trẻ Scotland từng phải chống nạng để đi lại.

Sau khi sinh con, cân nặng của Munn tăng chóng mặt. Ảnh internet

Ashleigh Munn cũng từng phải phẫu thuật cắt đi một khối u nang to cỡ bằng trái dưa bên buồn trứng. Nguyên nhân của khối u này cũng là do cơ thể phát phì của cô.
Nhận thấy cơ thể xuống cấp khi ở độ tuổi còn quá trẻ, Munn đã bắt đầu học cách kiểm soát cân nặng mình bằng chế độ ăn chay khoa học kết hợp tập kiên trì tập yoga và chạy bộ. Ngay thời gian đầu áp dụng phương pháp luyện tập Munn đã giảm được khoảng 35kg, sau 2 năm thì giảm thành công 50kg.

Hình ảnh bà mẹ trẻ Munn trước và sau giảm cân. Ảnh internet

Mỡ thừa đã được thay thế hoàn toàn bằng một cơ thể săn chắc. Ảnh internet

Bây giờ cô đã có một ngoại hình lý tưởng, vì giảm cân nặng đi 1 nửa nên Munn đã phải thay thế toàn bộ quần áo. Cô rất hài lòng về kết quả này và còn hướng dẫn cho chồng kinh nghiệm giảm được 20kg trong vòng 6 tháng.

Để có được cơ thể khỏe mạnh và tự tin như bây giờ, vợ chồng Munn đã cắt bỏ hoàn toàn những món ăn nhiều chất béo như pizza, buger, bánh ngô,…. Thay vào vào đó là một chế độ ăn uống đa dạng nhưng vô cùng lành mạnh. Nếu kết hợp luyện tập và ăn uống đúng cách như bà mẹ trẻ này, chắc chắn ai cũng có thể lấy lại được vóc dáng cho dù trước đó cân nặng của bạn là bao nhiêu.

Cơ thể săn chắc, cân đối của Munn bây giờ là niềm mơ ước của nhiều bà mẹ trẻ. Ảnh internet

Nguồn : Tinnhanhonline.vn

Quảng cáo

Một số bất cập đối với sức khỏe mà chúng ta không thể không quan tâm.

qchaylacviet — Wed, 17 Oct 2018 01:20:35 +0000

Ngày nay, việc tiêu thụ thịt của con người đã trở nên rất phổ biến. Đại đa số con người đều sử dụng thịt như một lẽ thường tình và rất quen thuộc. Thịt động vật cung cấp một số chất dinh dưỡng cho cơ thể con người.

Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng cho biết tất cả các chất dinh dưỡng động vật không thể tạo ra, động vật phải nhận chất dinh dưỡng từ thực vật. Ví dụ, ta quý cá ở chỗ nó có Omega-3, tuy nhiên cá không thể tạo ra Omega-3 mà nó lấy từ các loại rong biển. Như vậy, chúng ta ăn động vật là ăn gián tiếp. Thay vì ăn trực tiếp, chúng ta lại ăn gián tiếp.
Việc tiêu thụ thịt hiện nay có một số bất cập đối với sức khỏe mà chúng ta không thể không quan tâm:
– Ngày 26/10/2015, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) công bố danh sách các loại thịt có khả năng gây ung thư cao nhất. Theo các chuyên gia của Quỹ nghiên cứu Ung thư thế giới (WCRF), trong các loại thịt, thịt xông khói, giăm bông, xúc xích là loại gây ung thư lớn nhất cho con người, xếp nhóm 1 cùng nhóm với thuốc lá, rượu, amiăng, thạch tín và khí thải dầu diezel.
Mặc dù với bằng chứng hạn chế, các loại thịt đỏ như bò, lợn, cừu… vẫn được xếp vào nhóm 2, nhóm có khả năng gây ung thư, cùng nhóm với chất glyphosate chứa trong thuốc diệt cỏ (Chú ý: Nhóm thịt đỏ bao gồm cả thịt lợn).
Tất nhiên, công bố này của WHO ngay lập tức gặp sự phản đối của Hiệp hội Gia súc Mỹ, Hiệp hội thịt bò Mỹ và thậm chí cả một số chuyên gia dinh dưỡng không biết có được họ trả lương không, nhưng đối với người tiêu dùng có lẽ cũng đã đủ (http://www.bbc.com/news/health-34615621).

– Khi con vật được nuôi nhốt trong điều kiện chuồng trại chật hẹp, chúng thường xuyên bị stress. Và cũng giống như con người, khi bị stress cơ thể chúng sẽ sản sinh độc tố mà nhiều ngày sau mới có thể đào thải ra hết. Hơn nữa, khi bị giết mổ, những nỗi sợ hãi kinh hoàng thấm vào thịt chúng và tất nhiên chưa thể kịp đào thải. Và con người sử dụng thịt của chúng, đồng nghĩa với việc có thể có những rủi ro sức khỏe do những chất độc này mang lại.
– Chúng ta thường lo sợ trong thực vật có dư lượng hóa chất bảo vệ thực vật. Đây cũng là một thực tế. Chúng ta có thể tránh hoặc giảm bớt vấn đề này bằng cách chọn nguồn thực vật an toàn, áp dụng “mùa nào thức nấy”, ngâm rửa kỹ thực vật trước khi nấu ăn,…
Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây cho thấy các hóa chất bảo vệ thực vật ở trong cơ thể con người được tìm thấy chủ yếu có nguồn gốc động vật. Điều này được lý giải do các loại động vật chúng phải ăn thực vật và ăn với số lượng rất lớn.
Do vậy, dư lượng hóa chất bảo vệ thực vật có thể tích lũy trong mô cơ của chúng. Chúng phải ăn hàng chục kg cỏ, rau mới tạo ra được 1 kg thịt, do vậy hàm lượng hóa chất bảo vệ thực vật tích lũy trong cơ thể chúng rất cao. Các loại rau cỏ của động vật cũng thường được phun xịt một cách vô tội vạ, không có kiểm soát và không được xử lý, không được rửa trước khi cho chúng ăn.
– Ngoài ra, thịt động vật có thể còn các dư lượng hóa chất khác như các hooc môn tăng trưởng hay thuốc kháng sinh
– Xét ở khía cạnh tinh tế hơn, đó là tình yêu thương động vật. Mọi sự sống đều có ý nghĩa, đều đáng trân trọng. Mọi con vật đều có quyền được sống và chúng cũng đều muốn được sống yên ổn, và cũng có những nỗi sợ hãi khủng khiếp khi chúng bị giết hại, bị “tra tấn” ở dầu sôi, lửa bỏng. Chúng ta không thể thấu hiểu chúng phải trải qua những gì, chúng kinh sợ như thế nào và chúng ta cũng không quan tâm đến điều đó. Vì việc giết một con vật đã quá quen thuộc. Quen thuộc đến nỗi, khi một con vật bị giết mà thương nó hay cứu nó thì có thể bị cho là “không bình thường”. Hầu hết, chúng ta giết chúng mục đích chỉ để làm thức ăn cho mình trong khi có vô vàn lựa chọn thực phẩm khác để đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng? Giết động vật để thỏa mãn cái ham muốn ăn thịt của chúng ta. Chẳng một loài nào mà không có khả năng bị con người giết hại cả, ngay cả loài chó trung thành và tình cảm nhất.
Không phải con vật sinh ra để phục vụ con người như chúng ta vẫn nghĩ. Cũng không phải luật tiến hóa hay quy luật vũ trụ định vậy. Nếu bạn cho rằng vậy, thì bạn cần phải tìm hiểu thêm rất nhiều về các quy luật hằng có trong vũ trụ hay được gọi là chân lý. Bạn sẽ có những thông tin hoàn toàn khác với những gì bạn nghĩ. Quả thật, loài người đã có những “thói quen xấu” cần phải nghiêm túc nhìn lại với lòng trắc ẩn sâu sắc nếu muốn tiến hóa thật sự.

Ăn chay sẽ có lợi cho cơ thể, nếu bạn biết tận dụng các nguyên tắc nhất định.

qchaylacviet — Wed, 17 Oct 2018 00:54:36 +0000

“Một số chất quan trọng chỉ có trong chất đạm có nguồn gốc từ động vật, do đó, người dân nên dùng thêm trứng, hoặc sữa, hoặc đồng thời cả hai để đảm bảo sức khỏe, đảm bảo cân đối khẩu phần ăn đồng thời chế độ ăn như vậy cũng không phạm các điều cấm kỵ, sát sinh”,
Bác sĩ Lê Quang Hào, Viện Dinh dưỡng quốc gia, cho biết hiện nhiều người cho rằng ăn chay đơn giản là ăn cơm cùng rau, củ, không ăn động vật. Từ đó, người ăn dễ bị thiếu chất, suy kiệt, thậm chí mắc bệnh.
Do đó, chuyên gia khuyến cáo người ăn nên áp dụng 3 chế độ sau:
– Ăn các loại rau củ quả, ngũ cốc và trứng
– Ăn các loại rau củ quả, ngũ cốc và sữa
– Ăn các loại rau củ quả, ngũ cốc và trứng, sữa
Ngoài ra, người ăn chay nên giảm năng lượng từ ngũ cốc, tăng cường từ các chất béo có lợi cho cơ thể, sử dụng thêm omega-3, omega-6 giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, cao huyết áp, ung thư.

Chế độ ăn chay kèm trứng, sữa rất có lợi cho sức khỏe. Ảnh: Livestrong.

Tiến sĩ Từ Ngữ, Phó chủ tịch, Tổng thư ký Hội dinh dưỡng Việt Nam, cho biết nhiều người khi bắt đầu tìm hiểu về ăn chay thường lo ngại vì không có thịt, khiến cơ thể thiếu đạm nghiêm trọng. Thực chất, nguồn đạm có trong thực vật còn cao hơn rất nhiều so với đạm có trong động vật.
Người ăn chay biết phối hợp các loại đạm thực vật với nhau sẽ tạo nên sự cân bằng và đáp ứng nhu cầu của cơ thể. Nguồn cung cấp chất đạm cho người ăn chay chủ yếu là từ các loại hạt thuộc họ đậu.
“Nghiên cứu đã chỉ ra rằng nếu phối hợp các loại đậu đỗ trong bữa ăn hàng ngày, các axit amin thu được không khác gì so với trứng gà và trứng vịt. Điển hình là đậu xanh, đậu đen, đậu nành, đậu đỏ, đậu lăng”, TS Từ Ngữ cho hay.
Bên cạnh đó, người ăn chay cần phải đảm bảo đủ bữa để tránh tình trạng mệt mỏi cho cơ thể. Ngoài ba bữa chính, người ăn chay có thể bổ sung thêm hai bữa phụ với hoa quả, các loại hạt. Một số thực phẩm có chứa nhiều năng lượng được chuyên gia dinh dưỡng gợi ý là dầu thực vật, các loại hạt (hạt dẻ, hạt điều, hạnh nhân, óc chó, lạc, mè…).
Người ăn chay vẫn có thể lựa chọn những thực phẩm giàu chất béo tốt cho cơ thể trong các loại hạt có tinh dầu, hạt họ đậu, hạt hướng dương, hạt vừng, lạc. Vitamin và khoáng chất có nhiều trong rau xanh và hoa quả tươi.
Chuyên gia lưu ý thêm khi đã có chế độ ăn hợp lý và cân đối, người dân vẫn cần phải theo dõi cân nặng thường xuyên. Điều này giúp điều chỉnh lại thực đơn hàng ngày. Bên cạnh đó, việc kiểm tra sức khỏe định kỳ 6 tháng/lần cũng có ý nghĩa rất quan trọng trong việc đánh giá được chế độ ăn đã phù hợp hay chưa.
Người mới bắt đầu chế độ ăn chay nên dựa vào tư vấn của chuyên gia dinh dưỡng. Bởi con người có tính cá thể, chế độ ăn cần phải xây dựng riêng cho từng người.

Xu hướng ăn chay khiến người khỏe mạnh, sống lâu hơn người ăn thịt

qchaylacviet — Wed, 17 Oct 2018 00:13:44 +0000

Nghiên cứu gần đây cho thấy rằng những người ăn chay có xu hướng khỏe mạnh hơn, và thậm chí là sống lâu hơn. Dưới đây là nguyên nhân khiến người ăn chay sống lâu hơn người ăn thịt.

Tốt cho tim
Một nghiên cứu khác tiến hành vào năm 2013 trên 44.000 người cho thấy nguy cơ bị bệnh tim thiếu máu cục bộ ở người ăn chay thấp hơn 30{4f3a94127a79cea53440bec84d22811b16bdd5260e82cb83ace8daf24170388b}. Ăn chay giúp lựa chọn thực phẩm lành mạnh hơn, từ đó giảm lượng cholesterol và giảm nguy cơ tắc động mạch.
Giảm nguy cơ ung thư
Nhiều nghiên cứu còn cho thấy rằng, ăn chay làm giảm nguy cơ ung thư. Đây là một trong những lý do tại sao người ăn chay sống lâu hơn và có chất lượng sống tốt hơn. Các nhà nghiên cứu tại Đại học Loma Linda (California) đã nghiên cứu các biến thể của chế độ ăn chay và nguy cơ ung thư trong số những người ít có nguy cơ bị ung thư. Thực tế cho thấy người ăn chay trường có nguy cơ mắc ung thư thấp nhất, đặc biệt là các dạng ung thư phổ biến của phụ nữ như ung thư vú.
Nguy cơ mắc tiểu đường thấp hơn
Nhiều công trình nghiên cứu cho thấy người ăn chay ít có nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường. Mặc dù ăn chay không chữa được bệnh tiểu đường nhưng nó có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh bằng cách duy trì cân nặng và kiểm soát đường huyết.
Giảm huyết áp
Người ăn chay cũng có thói quen ăn nhạt hơn người thường. Đây là một trong những lý do tại sao người ăn chay có mức huyết áp thấp, tránh được các bệnh liên quan đến huyết áp và sống lâu hơn.
Giảm nguy cơ tử vong sớm
Một nghiên cứu tiến hành năm 2013 trên 70.000 người cho thấy người ăn chay có nguy cơ tử vong thấp hơn 12{4f3a94127a79cea53440bec84d22811b16bdd5260e82cb83ace8daf24170388b} so với người không ăn chay. Vì động mạch không bị nghẽn bởi chất béo bão hòa và cholesterol nên người ăn chay ít bị mắc bệnh mãn tính.
Cải thiện sức khỏe tâm thần
Các loại rau và trái cây cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe tâm thần và sự ổn định về cảm xúc. Một nghiên cứu tiến hành vào năm 2012 đã chia ngẫu nhiên những người tham gia thành 3 nhóm với chế độ ăn khác nhau: được ăn tất cả các loại thịt, chỉ ăn cá, và ăn chay hoàn toàn. Sau 2 tuần, những người trong nhóm ăn chay khẳng định tâm trạng của họ được cải thiện hơn so với những người thuộc 2 nhóm còn lại.
Ít có khả năng bị béo phì
Béo phì có thể do di truyền, nhưng chủ yếu là do thói quen ăn uống và lối sống không lành mạnh. Ăn chay làm giảm nguy cơ béo phì. Với những người không ăn chay, lượng calo được cung cấp cho cơ thể có trong thực phẩm nhiều dinh dưỡng khiến họ có nguy cơ cao mắc bệnh béo phì.
Giảm nguy cơ mất cân bằng nội tiết tố
Có rất nhiều nghiên cứu chứng minh rằng thịt và các sản phẩm thịt là một trong những lý do chính cho sự mất cân bằng nội tiết tố của những người không ăn chay. Hội chứng đa nang buồng trứng là một trong số các bệnh do mất cân bằng nội tiết tố gây ra. Điều này một lần nữa chứng minh lợi ích của việc ăn chay.
Giảm hội chứng chuyển hóa
Các nghiên cứu đã chỉ ra, chế độ ăn chay có thể làm giảm các yếu tố gây nguy cơ mắc hội chuyển hóa. Hội chứng chuyển hóa là nguyên nhân chính của nhiều bệnh rối loạn mãn tính như tăng huyết áp, thừa cân, tăng đường huyết và đề kháng insulin. Các yếu tố nguy cơ này nếu kết hợp với nhau sẽ làm tăng bệnh tim mạch và tiểu đường tuýp 2. Vì thế những người ăn chay có cơ hội sống lâu hơn.