một mâm cỗ chay – Thực Phẩm Chay Lạc Việt

Lợi ích to lớn của việc ăn chay đối với sức khỏe nói chung của con người.

qchaylacviet — Tue, 16 Oct 2018 07:56:50 +0000

Các nghiên cứu cũng như khảo sát thực tế từ nhiều năm nay đã khẳng định lợi ích to lớn của việc ăn chay đối với sức khỏe nói chung của con người.

Thế nhưng cũng từ lâu nay, nhóm thực phẩm này cũng bị xem là có một “tác dụng phụ” không mong muốn khi làm giảm ham muốn và khả năng hoạt động tình dục của con người. Một nghiên cứu công phu mới đây đã giúp xóa bỏ nỗi “oan khuất” này.

Đậu nành và các sản phẩm chế biến từ đậu nành – chẳng hạn như đậu phụ – đã mặc nhiên mang tiếng là thủ phạm giết chết lửa tình chốn phòng the từ nhiều năm nay. Nó thậm chí còn bị coi là thực phẩm diệt dục, khi được sử dụng hàng ngày bởi các… nhà tu hành của Phật giáo. Mặc dù chưa có nghiên cứu khoa học nào khẳng định tác dụng “chết người” này nhưng sự lan truyền kiểu “kinh nghiệm” đã khiến nhiều người cắt giảm tối đa loại thực phẩm chay khỏi đời sống. Trong khi, những hạt đậu nành lại chứa nhiều protein thực vật nhất và ưu điểm của chúng so với protein động vật thì đã được hàng loạt công trình nghiên cứu khẳng định. Nhiều người cũng tin rằng, rau xanh chỉ có tác dụng cung cấp vitamin cho cơ thể giúp nâng cao sức đề kháng, chứ hoàn toàn không có đóng góp gì có lợi cho “chuyện ấy”, trừ một số loại rau đặc biệt có chứa hoạt chất được coi như “Viagra thiên nhiên”. Nếu đánh giá tổng thể, thì nhóm thực phẩm chay – với đậu nành và rau xanh là chủ lực – bị coi là có tác dụng làm giảm ham muốn và năng lực tình dục của con người.

Định kiến cố hữu này đang có cơ hội được xóa bỏ, khi một công trình nghiên cứu mới đây về thực phẩm chay trên các loài linh trưởng gần gũi với con người đã cho thấy, ăn chay lại giúp hoạt động sinh lý mạnh mẽ hơn. Tiến sĩ sinh học Michael Wasserman cùng các cộng sự tại Viện nghiên cứu môi trường và chính sách Berkeley (Hoa Kỳ) đã bỏ ra tới 11 tháng trời để theo dõi đời sống của một nhóm khỉ đỏ Colobus ở Uganda. Họ ghi lại thói quen ăn uống, “rình mò” tần suất giao phối của loài linh trưởng hoang dã này, thậm chí lấy cả mẫu phân của chúng để phân tích, đánh giá mức độ thay đổi của các chất hoóc-môn. Các nhà khoa học đã phát hiện rằng, những con khỉ Colobus đực thường chọn ăn lá cây Millettia – một loại cây nhiệt đới có chứa nhiều estrogen. Tần suất giao phối của những con khỉ đực thay đổi tỷ lệ thuận với lượng lá Millettia mà chúng ăn. Tỷ lệ các chất hoóc-môn trong phân của chúng cũng biến đổi tương tự. Điều này chứng tỏ, lá cây Millettia có tác dụng trực tiếp đến nhu cầu sinh lý của loài khỉ đỏ Colobus. Thức ăn khoái khẩu này của chúng lập tức được lấy mẫu đem phân tích. Và thật bất ngờ, chúng chứa nhiều thành phần tương tự như trong đậu nành. Chính những hoạt chất ấy đã thúc đẩy quá trình sản sinh hoóc-môn giới tính estrogen, và làm giảm hoóc-môn gây căng thẳng thần kinh cortisol. Nhờ đó, loài linh trưởng này có thể “yêu” tới cả chục lần mỗi đêm, chưa kể vài lần… tranh thủ vào ban ngày. Tính trung bình, mỗi con khỉ đỏ Colobus đực giao phối 15 lần mỗi ngày, với từ 3 đến 5 con cái trong đàn. Đây quả là những con số khiến loài người phải… phát thèm.

Để minh chứng cho tác dụng của thức ăn chay lên khả năng “ân ái” của con người, nhóm nghiên cứu tiến sĩ Wasserman đã thử chiết suất lá cây Millettia và thử nghiệm trên ba nhóm đối tượng. Nhóm thứ nhất sử dụng các chiết suất này; nhóm thứ hai tăng cường ăn các sản phẩm từ đậu nành và nhóm cuối cùng được đề nghị ăn nhiều thịt. Sau ba tháng, kết quả đúng như dự đoán: Hai nhóm đầu có nồng độ các hoóc-môn giới tính tăng mạnh và họ thừa nhận chuyện chăn gối được cải thiện đáng kể. Ở nhóm thứ ba, điều này không những không được tăng cường mà còn có xu hướng xấu đi.

Phát biểu trên tạp chí khoa học uy tín ScienceLive, tiến sĩ Wasserman cho biết, rõ ràng các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật đóng một vai trò to lớn trong quá trình tiến hóa và phát triển của tất cả các loài, kể cả con người. Nhưng thật đáng tiếc là sự đóng góp này đã không được ghi nhận một cách đúng mức. Con người đã đánh giá thấp tác dụng của thực phẩm từ thực vật, thậm chí còn đổ oan cho chúng làm hỏng chuyện chăn gối…

Trần Thanh (Theo ScienceLive và DailyMail

Mách bạn cách làm món chả lụa chay thanh đạm đúng vị

qchaylacviet — Sat, 13 Oct 2018 01:12:33 +0000

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

500 gram tàu hũ ky (các nàng có thể thay thế bằng phù trúc khô, có tên gọi khác là váng đậu)

Chúng ta dùng tàu hũ ky vì nó chính là sản phẩm được làm từ sữa đậu nành, là lớp váng được nổi trên mặt sữa tạo thành váng đậu (nhiều nơi còn gọi là phù trúc) đây là nguyên liệu chủ yếu làm nên linh hồn của các món ăn chay.

3 gốc hành boa rô (cây tỏi tây)
Dầu ăn
Lá chuối, lạt tre
Gia vị: muối, hạt nêm cho món chay, hạt tiêu trắng
Bếp, chảo, nồi hấp,…

Cách làm chả lụa chay:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Cắt nhỏ hành boa rô và cho vào chảo phi với dầu cho xém vàng thì được. Sau đó vớt hành ra cho lên giấy thấm dầu. Phần dầu ăn để phi hành chúng ta sẽ giữ lại để ướp phù trúc ở những bước sau.
Lá chuối cần được lau qua và cắt thành những miếng nhỏ có chiều ngang khoảng 15 cm để gói chả lụa.
Nếu dùng tàu hũ ky khô, bạn cần ngâm khoảng vài tiếng trong nước ấm đến khi thấy mềm thì rửa sạch và vắt khô. Còn nếu bạn dùng tàu hũ ky tươi thì rửa với nước ấm cho đến khi thấy nước không còn vẩn đục thì vắt khô và để ráo.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị với tàu hũ ky
Trong tô lớn với 500 g tàu hũ ky bạn cho thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn (dầu phi hành boa rô), 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, ½ muỗng cà phê tiêu hạt, ½ muỗng cà phê hạt nêm chay. Nếu muốn đậm đà hơn, bạn chỉ cần tăng thêm lượng hạt nêm là được.
Bước 3: Gói chả lụa chay

Trải 2 tấm lá chuối lên một mặt phẳng rộng rồi cho tàu hũ ky vào 1 góc lá sau đó cuộn tròn lại cho thật chặt tay. Dùng lạt buộc xung quanh phần giữa thân chả lụa. Để gói dễ hơn, các bạn có thể cố định trước bằng dây chun, sau đó mới buộc lạt để đòn chả không bị xê dịch.
Sau khi đã dùng lạt cố định ở thân, bạn gấp 1 đầu lá chuối lại rồi dựng chả lên, ấn đều phù trúc xuống. Sau đó bạn gấp lá chuối lại, lấy 2 miếng lá chuối cắt nhỏ phủ hình chữ thập lên rùi dùng lạt buộc lại để đòn chả được kín nhất.
Làm tương tự đầu bên kia, sau đó buộc thêm 2 lạt ở giữa nữa, để đòn chả được chắc và kín.
Bước 4: Hấp chả lụa chay

Tiếp đến là công đoạn hấp chả lụa. Nếu hấp nhiều, các bạn chuẩn bị 1 nồi nước lớn, canh lượng nước sao cho lượng nước đổ vào không được ngập rá hấp. Xếp chả lụa vào rồi đem hấp ở lửa vừa khoảng 3 tiếng.
Nếu chỉ hấp khoảng 1, 2 đòn các bạn có thể sử dụng ngay nồi cơm điện để hấp chả, món chả cũng sẽ rất thơm ngon.
Bước 5: Hoàn thành

Khi chả lụa chay chín, các bạn không nên vội vàng lấy ra khỏi nồi mà hãy để trong nồi cho đến khi chả nguội thì vớt ra (mục đích là để giò chả co lại). Khi ăn thì thái thành từng miếng vừa ăn như chả lụa mặn.

Đổi khẩu vị với bún măng chay dễ làm nhưng cực ngon miệng

qchaylacviet — Sat, 13 Oct 2018 01:03:04 +0000

cách nấu món bún măng chay thơm ngon lại thanh vị dưới đây nhé.

Nguyên Liệu

400 gram măng tươi hoặc khô
Nấm đùi gà và nấm đông cô tươi mỗi loại 200 gram
1 miếng đậu hũ chiên
Cà rốt, su su, củ cải trắng mỗi loại 1 củ
1 miếng thơm
Rau răm
Bún
Hành củ, gia vị
Rau sống ăn kèm: bắp cải bào nhỏ, xà lách và rau thơm các loại

1 Làm nước dùng chay

Sau khi đã gọt vỏ, rửa sạch, bạn cắt cà rốt, su su, củ cải thành khoanh tròn, cắt thơm và bỏ hỗn hợp vào nồi, cho gia vị, khoảng 2 lít nước rồi đun sôi nhỏ lửa để làm nước dùng.

Đây được coi là giai đoạn quyết định sự ngon dở của món ăn, nên các bạn cần cẩn thận nêm nếm sao cho vừa miệng nhé.

2 Chuẩn bị măng

Măng tươi hoặc khô bạn tước mỏng hoặc thái sợi luộc với ít muối 2 lần. Sau đó bạn xả sạch măng với nước lạnh và để ráo cho hết nước.

3 Làm sạch nấm

Bạn ngâm nấm đông cô và nấm đùi gà với nước muối loãng trong 10 phút để loại bỏ độc tố, rửa sạch cắt miếng vừa ăn.

4 Sơ chế nấm

Cho dầu vào chảo và làm nóng, xắt ít hành khô và đảo đều cho vàng thơm. Sau đó bạn bỏ nấm đông cô và nấm đùi gà đã làm ở bước trên vào xào, cho thêm chút hạt nêm, nước tương cho vừa vị.

5 Sơ chế măng

Bỏ nấm ra, cho măng vào xào tương tự với chút hạt nêm, nước tương và ớt bột. Bây giờ là tới công đoạn lấy nước dùng của bước 1. Bạn có thể bỏ các loại củ ra, chỉ lấy nước dùng chay hoặc để cả củ nếu muốn. Bạn cho nấm, măng vào phần nước dùng chay này và nêm nếm lại cho vừa ăn.

6 Trình bày món ăn ra tô

Bây giờ, bạn chỉ cần xếp bún ra tô, cắt tàu hũ chiên để lên trên bề mặt bún và múc nước dùng kèm nấm, măng ra, cho thêm chút rau răm để món ăn thêm dậy mùi và ăn ngay cho nóng!

Cách nấu mâm cỗ chay cúng rằm đủ đầy hương vị

qchaylacviet — Sat, 13 Oct 2018 00:58:13 +0000

ại sao rằm các bà các mẹ thường cúng mâm cỗ chay?

Vào ngày rằm tháng 7 và các lễ lớn trong năm, người ta chọn cỗ chay bởi theo quan niệm từ xưa về hiếu đạo – tháng 7 còn là tháng của lễ Vu Lan ghi nhớ ơn sinh thành của cha mẹ.
Cúng cỗ chay thể hiện tấm lòng thành kính với tổ tiên, cầu mong sự bình an, tránh sát sinh. Ngày rằm tháng 7 còn là lễ xá tội vong nhân, nên cúng cỗ chay sẽ đem lại sự thanh tịnh và nhiều điều may mắn, bình an cho gia đình.
Thông thường, một mâm cỗ chay sẽ khoảng từ 7-12 món (bao gồm cả xôi, chè), đồng thời sẽ mất khoảng 2-3 tiếng để chuẩn bị và chế biến.
Nguyên liệu cơ bản để nấu các món chay đều là các loại rau, củ, quả.

Lưu ý, khi nấu món chay không nên dùng nhiều dầu ăn mà chủ yếu sử dụng nước dừa và gia vị thì chỉ dùng hạt nêm chay, xì dầu từ đậu nành sẽ đem lại hương vị món ăn thanh đạm, làm nổi bật vị ngon của các loại rau, nấm.

2 Thực đơn mâm cỗ chay cúng rằm cực dễ mà vẫn đủ đầy

Cứ mỗi dịp rằm, các bà nội trợ luôn phải suy nghĩ nên làm món gì để mâm cỗ cúng luôn được tươm tất, đầy đủ và ý nghĩa nhất có thể. Và sau đây là một vài gợi ý món ăn chay ngon cùng công thức giúp các bà nội trợ đa dạng hơn cho thực đơn ngày rằm!

Xôi cốm hạt sen dừa

Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 200 gr cốm dẹp.
– 100 gr đậu xanh không vỏ.
– 100 gr hạt sen tươi.
– 20 gr dừa nạo.
– Đường, muối, dầu ăn.
– Dụng cụ: bếp, nồi.
Cách thực hiện
Bước 1:

Hạt sen rửa sạch, sau đó ninh nhừ với 1/4 muỗng cà phê muối trong khoảng 15 phút, vớt ra để ráo nước. Tiếp đến, xào với 1 muỗng canh đường để sen có vị hơi ngọt (hình 1).
Đậu xanh không vỏ hấp chín cùng với 1/4 muỗng cà phê muối trong khoảng 20 phút, giã nhuyễn rồi nắm thành nắm (hình 2).
Cốm để ra một chiếc chảo hoặc mâm rộng, nếu dùng cốm khô khâu này hãy vẩy một chút nước vào cho cốm mềm nhé (hình 3).

Bước 2:

Cắt nắm đậu xanh thành những lát mỏng, để đậu được nhỏ và mịn, trộn đậu xanh với cốm (hình 1). Tiếp tục trộn hạt sen với cốm và đậu xanh cho đều (hình 2).
Đun nước sôi, hạ nhỏ lửa, bôi 1 lớp dầu ăn vào xửng hấp, cho cốm vào đồ 5-7 phút cho tới khi cốm mềm (hình 3). Đổ xôi ra mâm, trộn thêm 2 muỗng canh đường hoặc hơn cho vị ngọt vừa ăn (hình 4).
Dừa nạo ngâm đường 30 phút (hình 5), xào lửa nhỏ cho tới khi thấy sợi dừa trong. Giờ thì chỉ cần lấy xôi, rắc dừa lên trên là đã hoàn thành món xôi cốm rồi đấy (hình 6)!

Củ cải cuộn nấm hấp chay

Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 1 củ cải trắng, 1 củ cà rốt
– 50 gr nấm rơm tươi, 50 gr nấm đông cô tươi
– 1 củ hành tây, hành lá
– 1 miếng tàu hủ trắng, 1 miếng tàu hủ chiên
– Hạt nêm chay, muối, tiêu
– Dụng cụ: chảo, bếp, dao, thớt, tô, dĩa
Cách thực hiện
Bước 1:

Củ cải trắng bào lấy phần to nhất cho dễ cuộn, sau đó mang đi hấp khoảng 4 phút cho củ cải chín.
Nấm rơm, nấm đông cô, cà rốt thái sợi mỏng. Hành tây cắt hạt lựu. Hành lá thái lát.
Dùng muỗng tán nhuyễn tàu hủ trắng. Tàu hủ chiên cắt hạt lựu.

Bước 2:

Cho chảo lên bếp, thêm dầu vào, khi dầu sôi, cho hành lá vào phi thơm.
Xào chín cà rốt, hành tây, tàu hủ và nấm, cho 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 chút muối và tiêu sao cho vừa ăn. Đảo nhanh tay trong 30 giây, tắt bếp.
Dùng củ cải cuộn nhân vừa xào. Rưới phần dầu hành đã phi thơm lên trên và đem hấp trong khoảng 5 phút.

Nấm đùi gà sốt bơ

Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 200 gr nấm đùi gà (chọn loại nấm nhỏ sẽ ngon hơn)
– Bơ, tỏi, nước tương, đường, dầu vừng
– Dụng cụ: chảo, bếp, dĩa
Cách thực hiện
Bước 1:

Nấm đùi gà rửa sạch, cắt khúc 0.5 cm.
Đặt chảo lên bếp, cho bơ vào đến khi bơ chảy thì cho tiếp tỏi thái nhuyễn vào, phi đến khi tỏi thơm. Tiếp tục cho thêm nấm đùi gà, xào đều với lửa nhỏ đến khi nấm chín.

Bước 2: Hòa xì dầu, đường, dầu vừng cùng một chút nước, rồi đổ vào chảo nấm, đảo cho sệt lại là được.

Đậu hũ sốt tứ xuyên

Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 1 hộp đậu hũ non
– Tỏi băm, gừng băm, hành lá
– Nước tương, dầu mè, sa tế, ớt bột, dầu ăn thực vật
– Dụng cụ: bếp, chảo, dĩa
Cách thực hiện

Bước 1: Đậu hũ non cắt nhỏ vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ (hình 1).
Bước 2: Phi thơm tỏi băm, gừng băm với 10g ớt bột với 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho 2 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh xì dầu và 1/2 muỗng canh dầu mè, đảo đều thêm khoảng 1 phút đến khi thấy mùi thơm tỏa lên (hình 2).
Bước 3: Tiếp tục cho đậu hũ vào chảo, đảo nhẹ nhàng và lắc chảo thường xuyên để đậu ngấm đều sốt. Cho thêm chút nước, hạ nhỏ lửa và đun thêm khoảng 3-5 phút nữa thì tắt bếp (hình 3).
Bước 4: Bày trí ra đĩa, rắc chút hành lá lên và ăn nóng (hình 4).

Bún trộn thập cẩm chay

Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 100 gr bún tươi
– 2 miếng đậu hũ chiên
– 200 gr giá đỗ, 1/2 trái cà rốt
– 200 gr rau cải xanh, 100 gr nấm hương
– 1 quả trứng gà
– 50 gr lạc
– Hành hoa, rau thơm, 2 củ hành, tỏi
– Sốt thái chua ngọt, hạt nêm chay
– Dụng cụ: chảo, bếp, dĩa
Cách thực hiện
Bước 1:

Đậu hũ chiên rửa sạch, thái lát, chiên giòn (hình 1). Hành phi thơm (hình 2).
Trứng đánh bông (khi đánh nhớ theo một chiều), cho một chút dầu vào thoa đều toàn bộ chảo, chảo nóng chiên trứng vào chiên vàng. Để nguội thái chỉ.
Nấm hương ngâm nở, thái chỉ, phi hành thơm rồi xào săn, nêm nếm với một chút đường và gia vị vừa ăn.
Cà rốt thái nhỏ, trụng sơ (hình 3).
Giá trụng nước sôi (hình 4). Rau cải luộc sơ (hình 5). Lạc rang thơm, bóc vỏ (hình 6). Hành hoa thái khúc dài và xào thơm với một chút dầu ăn (hình 7). Rau thơm mùi rửa sạch, để ráo nước (hình 8).

Bước 2:

Cuối cùng là cho bún vào tô, bày các nguyên liệu lên trên, dùng với xì dầu hoặc nước chấm chua ngọt hoặc sốt Thái (mua ở siêu thị) rồi thưởng thức.

Salad rau mầm

Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 200 gr rau mầm
– 100 gr cà chua bi
– Tỏi băm, ngò
– Đường, giấm, tiêu, dầu ăn thực vật
– Dụng cụ: chảo, bếp, dĩa
Cách thực hiện
Bước 1:

Rau mầm khi mua về các bạn rửa sạch, ngâm rau vào với nước muối loãng. Để giúp dễ dàng rửa trôi đi vỏ mầm. Sau đó để rau ra rổ cho ráo nước.
Cà chua bi bạn đem cắt đôi. Nếu quả nhỏ quá bạn có thể để nguyên.

Bước 2:

Đặt một cái nồi nhỏ lên bếp làm nóng cùng ít dầu ăn. Sau đó cho ít tỏi băm vào phi thơm 1 phút.
Khi thấy tỏi đã được phi vàng giòn, thơm thì cho thêm ngay ngò băm vào rồi thì nhanh tay tắt lửa ngay. Để giúp giữ nguyên màu sắc tự nhiên của ngò trong được đẹp và tỏi cũng không bị cháy đắng.

Bước 3:

Pha chế dầu giấm salad rau mầm: Cho 1 muỗng đường cát trắng vào hoà chung với 2 muỗng nước giấm. Khuấy đều cho tan hết đường.
Chọn một tô to, cho rau mầm đã ráo nước vào. Tiếp đến thêm phần cà chua, rưới dầu tỏi đều lên khắp mặt rau.
Cuối cùng bạn thêm hỗn hợp giấm đường vào và trộn đều rau lên. Không quên cho thêm ít tiêu để tăng thêm hương vị. Dọn rau ra đĩa và trang trí thêm tí cho đẹp mắt nhé.

Canh ngũ sắc

Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 100 gr đậu cove
– 100 gr ngô ngọt
– 2 củ khoai tây
– 1 củ cà rốt
– 30 gr nấm hương
– Gia vị: rau mùi thơm, dầu ăn, mì chính, hạt nêm chay.
– Dụng cụ: nồi, bếp, tô
Cách thực hiện
Bước 1:

Ngô có thể mua hộp ngô (tại siêu thị) hoặc mua ngô non về cắt thành khúc khoảng 3 cm.
Rửa sạch nấm hương rồi ngâm với nước 40 độ C trong 2 giờ. Sau đó thì bạn cắt bỏ phần chân nấm rửa lại bằng nước lạnh, thái nấm thành miếng vừa ăn. Phần nước nấm giữ lại để nấu canh.
Ngô và đậu cove rửa sạch với nước, khoai tây gọt vỏ, cắt hạt lựu. Để món ăn thêm bắt mắt thì cà rốt các bạn nên cắt vỏ và tỉa hoa, nếu không có thời gian thì thái hạt lựu như khoai tây.

Bước 2:

Chờ nồi nóng xào khoai tây, cà rốt trước, sau đó thêm gia vị và nước nấm vào nồi ninh khoảng 10 phút. Khi thấy nước sôi thì bạn vặn nhỏ lửa để nước không bị cạn.
Khi khoai tây, cà rốt đã chín, cho nấm cùng 2 bát nước vào, nấu tiếp 10 phút. Sau đó, cho ngô, đậu cove vào, nêm dầu ăn, mì chính, hạt nêm chay vào cho vừa ăn.
Múc canh ra bát, cho một vài lá mùi lên trên rắc hành lá để tạo màu sắc, nếu muốn ăn cay bạn có thể cho thêm ớt.

Chè hạt sen long nhãn

Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 200 gr hạt sen tươi
– 70 gr long nhãn
– 90 gr đường phèn
– 1/2 muỗng cà phê muối
– 50 gr bột sắn dây/ bột bắp/ bột năng
– Dụng cụ: nồi, bếp, chén
Cách thực hiện
Bước 1:

Hạt sen tươi bỏ tâm sen, cho vào nồi nước, luộc khoảng 5 phút. Vớt hạt sen ra, rửa lại với nước.
Cho hạt sen vào nồi cùng 500ml nước, nấu chín mềm khoảng 15 phút.
Long nhãn cắt làm đôi, rửa sạch, để ráo.
Cho long nhãn, 90 gr đường phèn, 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi hạt sen tươi, khuấy đều đến khi đường phèn tan hết.

Bước 2:

Hòa tan bột sắn dây( bột bắp/bột năng) với 100 ml nước. Đổ từ từ nước sắn dây vào chè, khuấy đều, nấu thêm 2 phút.
Tắt bếp, múc chè ra chén, để nguội là có thể thưởng thức ngay.

Thêm một vài gợi ý cho mâm cỗ thêm vẹn tròn

Thực đơn mâm cỗ chay cúng Rằm tháng Giêng

Xôi gấc
Chè trôi nước ngũ sắc
Gà chay nhồi nấm hấp
Rau cải chip/ cải thìa xào nấm đông cô
Chả giò chay/ nem chay rán
Canh củ cải súp lơ

Trên mâm cúng chúng sinh (cúng cô hồn rằm tháng 7) lễ vật gồm có

Muối gạo (1 đĩa sẽ được rắc ra vỉa hè hoặc sân nhà về bốn phương tám hướng sau khi cúng xong)
Cháo trắng nấu loãng (12 chén nhỏ)
Hoa quả (5 loại 5 màu)
12 cục đường thẻ
Quần áo chúng sinh với nhiều màu sắc (xanh lam, xanh lá mạ, vàng, hồng…)
Các loại bỏng ngô, bánh, kẹo
Tiền vàng (tiền thật các loại mệnh giá và tiền vàng mã)
Nước: 3 chun (hay 3 ly nhỏ ), 3 cây nhang , 2 ngọn nến nhỏ…..

Thực đơn mâm cỗ chay cúng rằm tháng chạp

Xôi dừa
Chè đậu xanh
Giò lụa/ chả chay
Gỏi cổ hũ dừa chay
Chả ngô chiên
Miến xào
Lẩu nấm chay