Đây là hai món ăn nhẹ nhàng, dễ làm, giúp thanh lọc cơ thể với thành phần nguyên liệu đơn giản và dễ tìm. Hai món ăn được giới thiệu trong lớp học đã được bộ phận chuyên môn của công ty Ajinomoto Việt Nam nghiên cứu, đảm bảo phù hợp khẩu vị và cân bằng dinh dưỡng theo lứa tuổi để cung cấp năng lượng cho các hoạt động thường ngày của các thành viên trong gia đình.
Điều thu hút ở các chị em tại lớp học chính là được trực tiếp thực hành các món ăn dưới sự hướng dẫn của các đầu bếp có nhiều năm kinh nghiệm của trung tâm. Ngoài việc không tốn bất kì chi phí nào khi tham gia lớp học, các bà nội trợ còn được cung cấp các kiến thức dinh dưỡng, cách chọn lựa nguyên liệu tươi ngon và cách sơ chế thực phẩm vẫn giữ được nhiều dưỡng chất.

Đậu hũ bao bố với tạo hình là những chiếc bao bố vàng ươm tròn trĩnh.

Một trong các món chay ngon đơn giản, dễ làm sẽ giúp cả gia đình đỡ ngấy trong những bữa cơm được các đầu bếp Ajinomoto giới thiệu là Đậu hũ bao bố. Lớp vỏ đậu hũ giòn dai bên ngoài, nhân mềm thấm vị bên trong, chấm kèm nước sốt sệt sệt cay cay thật hấp dẫn. Công thức chế biến như sau: Đậu hũ cắt khối chữ nhật, chiên vàng, lấy phần ruột ra; Sau đó, cho nhân đã xào gồm bắp cải, ruột đậu hũ, nấm,.. vào bao bố và dùng bông hẹ buộc nhẹ tay; Thêm sốt và thưởng thức.

Cơm chiên hạt macca giàu dinh dưỡng với sự kết hợp đặc biệt từ hạt macca rang.

Cơm chiên hạt Macca là món ăn độc đáo cũng được giới thiệu đến các bạn yêu ẩm thực. Bên cạnh những loại rau củ tự nhiên như dứa, cà rốt, dưa chuột,… món ăn có sự kết hợp đặc biệt với hạt Macca. Đây là loại hạt béo, ngọt, có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, đó cũng là lý do loại hạt này được mệnh danh là “Nữ hoàng của các loại hạt khô”. Khi ăn cùng cơm chiên, hạt macca rang giòn tan tạo nên hương vị mới lạ cho món ăn. Chia sẻ từ các đầu bếp của Ajinomoto, món cơm đạt chuẩn phải có màu vàng óng ả, tơi đều, xen lẫn với các loại nguyên liệu đủ màu sắc phong phú.

Với sự hướng dẫn từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm, các bạn yêu ẩm thực hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà.

Sau hơn 1 năm hoạt động, trung tâm Ajinomoto Cooking Studio đã mang đến hàng ngàn lớp học miễn phí cho các nhóm đối tượng như lớp dành cho ba mẹ và bé, lớp dành cho cặp đôi mới/sắp, lớp dành cho người nội trợ trẻ, lớp dành cho tất cả những người yêu thích nấu ăn tại Hà Nội, với lịch học linh động từ thứ ba đến chủ nhật hàng tuần.
Có thể nói, tất cả những người yêu thích ẩm thực đều có thể tìm thấy cho mình tình yêu với việc nấu nướng ngay tại Trung tâm đào tạo sang trọng, hiện đại và ấm cúng cùng ngân hàng hơn 1.000 món ngon từ thực đơn của Ajinomoto.

1, Cách làm món cà tím kho quẹt

Chuẩn bị: 15 phút | Nấu: 30 phút
Phục vụ: 4 người

Chỉ với cách làm món chay từ cà tím đơn giản, bạn sẽ có ngay một đĩa cà tím kho quẹt thơm ngon, bắt mắt.
NGUYÊN LIỆU

• Cà tím: 400 gram
• Gừng: 1 củ
• Hành lá: 1 cây
• Phụ gia các loại: Bột bắp, Muối, Nước tương, Dầu hào, Đường, Dầu ăn thực vật

CÁCH LÀM

1. Sơ chế: Cà tím bổ cau nhỏ rồi ngâm vào chậu nước với một chút muối 15 phút, vớt ra để ráo; Gừng gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ; Hành lá thái khúc.
2. Đặt chảo lên bếp thêm một thìa dầu ăn, đun nóng rồi cho cà tím vào áp chảo sao cho cà tím xém 2 mặt rồi gắp ra đĩa.
3. Dùng lại chảo, cho gừng băm vào phi thơm, tiếp đến cho hỗn hợp 1/4 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê bột bắp + 1 muỗng canh nước tương + 1 muỗng cà phê dầu hào + 2 muỗng cà phê đường khuấy đều.
4. Cho cà tím vào đảo đều để ngấm gia vị, nêm nếm cho vừa ăn. Để cà tím kho trong lửa nhỏ đến khi nước cạn, cà tím chuyển màu nâm đậm là được.  Múc kho quẹt cà tím ra bát, ăn kèm cơm trắng khi còn nóng.

2, Cách làm món cà tím xào tỏi

Chuẩn bị: 15 phút | Nấu: 30 phút
Phục vụ: 4 người

Bạn chưa biết chọn cách làm món chay từ cà tím nào? Vậy hãy thử làm ngay món cà tím xào này nhé!
NGUYÊN LIỆU

• Cà tím dài: 3 quả
• Rau húng: 1/4 mớ
• Ớt, tỏi
• Gia vị: dầu hào, nước tương, đường, sốt tàu xì, tiêu

THỰC HIỆN

3. Chuẩn bị một âu nước muối, cà tím thái lát vừa ăn, ngâm vào nước muối 15 phút để đỡ thâm, hết nhựa. Vớt ra để ráo.
4. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ. Rau húng thái nhỏ.
5. Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu đợi nóng rồi phi thơm tỏi. Cho cà tím vào xào, trộn hỗn hợp  dầu hào, nước tương, đường, sốt tàu xì, tiêu, ớt băm nêm cho vừa miệng rồi đổ vào chảo xào cùng cà tím.
6. Sau khi thử cà chín mềm, bạn cho rau húng vào trộn đều rồi trút ra đĩa và thưởng thức thành phẩm.

3, Cách nấu canh cà tím đậu phụ thơm ngon

Chuẩn bị: 15 phút | Nấu: 30 phút
Phục vụ: 4 người

Canh cà tím đậu phụ có kết hợp thêm thịt chay sẽ rất ngon miệng và bổ dưỡng.
NGUYÊN LIỆU

• Cà tím: 1 cân
• Đậu phụ: 3 bìa
• Tía tô, lá lốt, hành lá
• Nước cốt mẻ: 3 thìa
• Nghệ: 1 củ
• Gia vị: Dầu ăn thực vật, hạt nêm chay

THỰC HIỆN

1. Sơ chế: Cà tím rửa sạch, bổ cau, ngâm nước muối cho hết nhựa, bớt thâm, vớt ra để ráo; Hành lá, tía tô, lá lốt rửa sạch, thái nhỏ; Nghệ giã nhỏ, cho 2 thìa nước lọc và chắt lấy nước cốt.
2. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, đậu phụ cắt miếng vuông, thả vào chảo rán vàng 2 mặt.
3. Cho cà vào nồi xào qua với 1/2 thìa cafe gia vị, tiếp đó cho nước cốt mẻ, nước cốt nghệ và đậu phụ vào xào. Đổ thêm 1 bát nước sao cho sâm sấp nồi là được. Đun đến khi cà chín mềm, nước hơi cạn rồi thả rau tía tô, lá lốt, hành lá vào đảo đều, nêm gia vị rồi tắt bếp, múc canh ra bát rồi ăn cùng cơm nóng.

4, Cách chế bà tím chiên xù

Chuẩn bị: 15 phút | Nấu: 30 phút
Phục vụ: 4 người

Cà tím chiên xù là món chay mới lạ, độc đáo từ nguyên liệu cà tím.
NGUYÊN LIỆU

• Cà tím dài: 3 quả
• Bột chiên xù: 1 gói
• Bột mì: 100 gram
• Bột ngô: 50 gram
• Gia vị các loại

THỰC HIỆN

1. Cà tím thái miếng rồi ngâm vào chậu nước với một chút muối 15 phút, vớt ra để ráo.
2. Trộn đều bột ngô và bột mì cùng 1 thìa gia vị, lấy cốc nước, rót từ từ vào hỗn hợp bột, khuấy đều đến khi bột sệt lại. Đổ bột chiên xù ra bát
3. Chuẩn bị một chảo dầu, đặt lên bếp đun nóng. Nhúng từng miếng cà vào bát bột rồi lăn qua bột chiên xù, thả vào chảo dầu chiên vàng 2 mặt. Vớt ra đĩa cho ráo dầu.

5, Cách làm cà tím nhồi hành lá

Chuẩn bị: 15 phút | Nấu: 30 phút
Phục vụ: 4 người

Cà tím nhồi hành lá sau khi đã hoàn thành.
NGUYÊN LIỆU

• Cà tím dài: 5 quả
• Hành lá: 200 gram
• Ớt: 1 quả
• Gừng: Nửa củ
• Tỏi băm: 1 thìa
• Gia vị: Nước tương, đường, muối

THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị một âu nước muối, cà tím rửa sạch, cắt bỏ cuống, khía 1 đường dọc thân,  rồi ngâm nhanh vào nước muối để cà không bị thâm đen.
2. Cho nước vào nồi đun sôi, thả cà tím vào luộc chín tới rồi vớt ra để nguội.
3. Làm sốt nhân hành theo công thức như sau: Hành lá + ớt + gừng thái nhỏ + tỏi băm + 3 thìa nước tương + 1 thìa đường vào chảo khuấy đều.
4. Dùng thìa nhồi hỗn hợp hành lá vào bên trong cà tím. Xếp cà tím ra đĩa, dưới nước sốt lên trên và thưởng thức.

1/ Cách làm món hấp chay đơn giản tại nhà

Đối với các thực phẩm chay có nguồn gốc từ rau củ, hấp được cho là cách chế biến hợp lý nhất để lưu lại trọn vẹn hương vị đặc trưng của thực phẩm.
Đặc biệt, phương pháp này còn giữ được độ giòn, mềm và thơm ngon của nguyên liệu nấu ăn. Hơn nữa, việc sử dụng hơi nước với mức không quá cao cũng được coi là một trong những ưu điểm lành mạnh của cách làm món chay này.

Cách làm món chay bằng phương pháp hấp được cho là rất lành mạnh.

2/ Cách nấu món chay đơn giản thứ 2: Luộc

Luộc cũng là một trong những phương pháp kế thừa nhiều ưu điểm của hấp: Giữ được hương vị của rau củ, đảm bảo độ giòn, ngon, sử dụng nhiệt vừa phải (thường ở mức nhiệt khi nước sôi). Trong các thực đơn các món chay đãi tiệc hay những mâm cỗ nhiều dầu mỡ thì món luộc được coi là một món ăn “chống ngán”  không thể thiếu và được ưu tiên hàng đầu.
Nhưng do các món chay được chế biến bằng cách luộc thường sở hữu hương vị có phần nhạt và thanh đạm, nên bạn đừng quên ăn kèm nước chấm để mâm cơm thêm đậm đà hơn!

Các món luộc sẽ thơm ngon hơn nếu dùng kèm nước chấm.

3/ Phương pháp chế biến các món chay áp chảo

Nếu bạn đang tìm kiếm một cách làm món chay nào mới mẻ và đậm đà hơn những cách trên, thì áp chảo chính là phương pháp dành cho bạn. Mặc dù có nhiều điểm tương đồng, nhưng áp chảo không giống như chiên, rán, bởi cách này sử dụng lượng dầu ít hơn và lành mạnh hơn.

Áp chảo cũng là một cách làm món chay hợp lý.

4/ Cách làm món chay đơn giản tại nhà: Trần

Với cách làm món chay này, bạn chỉ cần nêm nếm gia vị vào nước trần sao cho phù hợp với khẩu vị của mình là sẽ có ngay các món chay thơm ngon mà chẳng lo nhạt nhẽo.
 
Trần qua nước sôi cũng là một cách chế biến hợp lý.

5/ Cách làm các món chay Bỏ lò giúp “đổi món”

Hãy thử thay thế các cách chiên, rán bằng phương pháp bỏ lò cho những món chay và bạn sẽ thu về kết quả bất ngờ. Thay vì tốn nhiều dầu mỡ vào các cách làm cũ, giờ đây bạn chỉ cần nêm nếm gia vị vào nguyên liệu và cho vào lò nướng là sẽ nhanh chóng có được các món chay ngon đậm đà, lành mạnh rồi đấy!

Rau củ tẩm ướp gia vị bỏ lò cũng là một cách chế biến món chay được nhiều người yêu thích
Với những cách làm món chay lành mạnh mà chúng tôi giới thiệu cho bạn trong bài viết hôm nay, còn chần chừ gì nữa mà không “lăn vào bếp” để thực hiện một mâm cơm chay bổ dưỡng cho cả gia đình ngay nào!
Chúc các bạn có những bữa cơm chay dinh dưỡng và ngon miệng!