Nguyên liệu
– Mít non : 300 gram
– Ngò rí
– Ớt tươi
– Hành tím : 2 củ
– Ớt tươi : 2 quả
– Dầu màu dừa
– Ớt bột
– Đường
– Nước tương
– Muối
– Tiêu
Cách làm mít non kho tộ
– Bước 1: Mít non mua về bạn rửa sạch, cắt thành từng khổ vừa ăn. Đun nước sôi và luộc chín mít. Bạn cũng có thể mua mít non luộc sẵn.

– Bước 2: Cắt mít thành từng miếng vừa ăn. Cho mít vào bát lớn và ướp gia vị

– Bước 3: Cho vào mít 2 muỗng đường, 1 muỗng muối, 2 muỗng bột nêm chay, vài giọt dầu màu dừa, nhiều tiêu, 3 muỗng nước tương, 1/2 muỗng ớt bột . Trộn đều cho mít thấm gia vị.
– Bước 4: Cho dầu ăn lên chảo đun nóng, thêm hành tím phi thơm, cho từng lát mít vào chảo và chiên đều 2 mặt. Thấy mít đã sém mặt, đổ phần sốt ướp mít vào chảo, thêm nửa chén nước lọc rồi đậy nắp, kho mít ở lửa nhỏ. Cắt thêm 2 trái ớt vào nồi để mít có vị cay cay ngon hơn.

– Bước 5: Bạn cho lửa nhỏ và kho mít trong khoảng thời gian từ 10 – 20 phút. Nếu thấy nước trong nồi hơi cạn thì bạn cho thêm ít nước lọc.
– Bước 6: Mít chín, bạn cho ra đĩa, rắc thêm tiêu,ngò rí và mè rang cho thơm.
Chúc bạn ngon miệng!

1 Làm nước dùng chay

Sau khi đã gọt vỏ, rửa sạch, bạn cắt cà rốt, su su, củ cải thành khoanh tròn, cắt thơm và bỏ hỗn hợp vào nồi, cho gia vị, khoảng 2 lít nước rồi đun sôi nhỏ lửa để làm nước dùng.

Đây được coi là giai đoạn quyết định sự ngon dở của món ăn, nên các bạn cần cẩn thận nêm nếm sao cho vừa miệng nhé.

2 Chuẩn bị măng

Măng tươi hoặc khô bạn tước mỏng hoặc thái sợi luộc với ít muối 2 lần. Sau đó bạn xả sạch măng với nước lạnh và để ráo cho hết nước.

3 Làm sạch nấm

Bạn ngâm nấm đông cô và nấm đùi gà với nước muối loãng trong 10 phút để loại bỏ độc tố, rửa sạch cắt miếng vừa ăn.

4 Sơ chế nấm

Cho dầu vào chảo và làm nóng, xắt ít hành khô và đảo đều cho vàng thơm. Sau đó bạn bỏ nấm đông cô và nấm đùi gà đã làm ở bước trên vào xào, cho thêm chút hạt nêm, nước tương cho vừa vị.

5 Sơ chế măng

Bỏ nấm ra, cho măng vào xào tương tự với chút hạt nêm, nước tương và ớt bột. Bây giờ là tới công đoạn lấy nước dùng của bước 1. Bạn có thể bỏ các loại củ ra, chỉ lấy nước dùng chay hoặc để cả củ nếu muốn. Bạn cho nấm, măng vào phần nước dùng chay này và nêm nếm lại cho vừa ăn.

6 Trình bày món ăn ra tô

Bây giờ, bạn chỉ cần xếp bún ra tô, cắt tàu hũ chiên để lên trên bề mặt bún và múc nước dùng kèm nấm, măng ra, cho thêm chút rau răm để món ăn thêm dậy mùi và ăn ngay cho nóng!