Mắm Thái chay Bát Nhã

Mắm Thái Bát Nhã

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1. Đu đủ xanh: 500g, chọn quả tươi và không bị dập nát.
2. Cà rốt: 300g, chọn củ chắc, màu sắc tươi sáng.
3. Dưa leo: 200g, chọn quả xanh, không bị đắng.
4. Củ cải muối: 100g, chọn củ không bị mặn chát.
5. Thơm (dứa): 1 quả chín vừa, không bị chua.
6. Gia vị: ớt, tỏi, đường, muối, nước mắm chay, thính gạo

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Đu đủ và cà rốt gọt vỏ, xắt sợi và bóp với muối, sau đó vắt ráo nước.
   • Dưa leo gọt vỏ, bỏ ruột, xắt nhỏ và cũng xử lý tương tự.
   • Củ cải muối ngâm trong nước cho bớt mặn rồi xắt mỏng.
   • Thơm gọt vỏ, cắt nhỏ và có thể được phơi cho hơi héo để tăng độ ngọt.
2. Chiên và nấu nước mắm:
   • Chiên đậu hũ hoặc tàu hũ cho giòn, rồi để ráo dầu.
   • Nấu một chén nước lọc với nước mắm chay, đường, khuấy cho tan gia vị. Đun nóng nhưng không để sôi.
3. Trộn và hoàn thành:
   • Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một tô lớn, rưới hỗn hợp nước mắm lên và trộn đều.
   • Thêm thính gạo và tàu hũ chiên vào, đảo đều một lần nữa cho tất cả hòa quyện.
4. Bảo quản: Mắm thái chay sau khi hoàn thành có thể để trong tủ lạnh để bảo quản lâu hơn. Nên dùng muỗng sạch để tránh làm mắm hư hỏng

Thưởng thức: