Món ăn chay theo phong cách Ý phong phú thêm các món chay đãi tiệc

Gần đây, khuynh hướng phương tây cũng bắt đầu quan tâm đến chế độ ăn chay được nhiều người áp dụng. Món mì ống Ý chay là món ăn chế biến từ các nguyên liệu có nguồn gốc thực vật mang hương vị của món ăn Châu Âu. Bạn hãy thử làm món này làm món chay đãi tiệc hay cho gia đình người thân thưởng thức nhé!

Mì pasta dẹp 300 gr

Cải bó xôi 1 chén

hành tây

Húng quế ¹/₄ chén

bơ thực vật

Dầu olive ¹/₄ chén

Nước cốt chanh 1 muỗng canh.

Luộc mì:

Đun sôi nồi nước, thêm một ít muối vào, cho mì vào luộc cho chín mềm rồi vớt ra, trộn với một ít dầu cho sợi mì không dính, để ráo. Đừng bỏ đi nước luộc mì mà hãy để lại 1 chén nước nhé.

Cải bó xôi, lá húng quế rửa sạch. Bơ tách đôi, bỏ hạt. Cho bơ, cải bó xôi, lá húng quế, nước luộc mì, dầu olive, bơ thực vật, nước cốt chanh, hành vào máy xay nhuyễn. Nếu cảm thấy chưa vừa miệng có thể thêm chút muối xay tiếp cho đều vị. Chỉ cần trộn mì Ý cùng phần sốt bơ là hoàn thành.

Nguyên liệu:

Cà chua bi 210 gr

Bắp Mỹ 170 gr

Bí ngòi 140 gr

Hành tây

Dầu oliu 2 muỗng canh

Muối ¹/₂ muỗng cà phê

mỳ Ý 180 gr

Húng quế 50gr

Đun sôi nước với nước để luộc mì. Trong lúc chờ, bí ngòi rửa sạch, xắt sợi. Cà chua bi cắt đôi. Bắp bỏ vỏ, râu, rửa sạch, cắt lấy hạt. Nước sôi cho mì vào luộc từ 7 – 10 phút đến khi thấy mì chín mềm, dai dai thì vớt ra cho qua nước lạnh rồi lấy ra để ráo.

Đun nóng dầu olive trong chảo, cho hành tây băm vào phi thơm. Sau đó thả bí ngòi, bắp, 1/2 muỗng muối vào đảo đều, xào đến khi bí chín thì cho tiếp cà chua bi vào xào cho vỏ hơi nhăn lại. Cuối cùng gắp mì cho vào chảo cùng rau húng quế xắt nhỏ, đảo đều và nêm nếm cho vừa miệng thì tắt bếp.